Pirosiarczyn sodu (Na2S2O5) to bezbarwny krystaliczny proszek szeroko stosowany w żywności, kosmetykach, medycynie i tekstyliach i jest ważnym związkiem siarczynu.Składa się z dwóch jonów sulfinylowych i dwóch jonów sodu.W kwaśnych warunkach pirosiarczyn sodu rozkłada się na dwutlenek siarki, wodę i siarczyn, dlatego jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i napojowym, pełniąc rolę dezynfekcyjną, sterylizującą i przeciwutleniającą.
1. Budowa chemiczna i właściwości pirosiarczynu sodu
Pirosiarczyn sodu ma ważne właściwości fizyczne i chemiczne, jego wzór cząsteczkowy to Na2S2O5, względna masa cząsteczkowa wynosi 190,09 g/mol, gęstość wynosi 2,63 g/cm3, temperatura topnienia wynosi 150 ℃, temperatura wrzenia około 333 ℃.Pirosiarczyn sodu jest bezbarwnym kryształem, łatwo rozpuszczalnym w wodzie i glicerynie, stabilnym w roztworach zasadowych, a w warunkach kwaśnych łatwo rozkładającym się na dwutlenek siarki i jony siarczynowe.Pirosiarczyn sodu jest stabilny w suchym powietrzu, ale rozkłada się w wilgotnym powietrzu lub w wysokich temperaturach.
2. Obszar zastosowania pirosiarczynu sodu
Pirosiarczyn sodu jest powszechnie stosowanym dodatkiem do żywności, stosowanym w produktach mięsnych, produktach wodnych, napojach, napojach słodowych, sosie sojowym i innych produktach spożywczych jako przeciwutleniacz, środek konserwujący i wybielacz.Można go również stosować do produkcji słodkich produktów spożywczych, takich jak słodycze, puszki, dżemy i konfitury, aby poprawić ich trwałość i smak.Pirosiarczyn sodu może być również stosowany jako katalizator w przemyśle paliwowym, środek wybielający w przemyśle papierniczym, dodatki farmaceutyczne i dodatki chemiczne w barwnikach i procesach tekstylnych.
3. Mechanizm działania pirosiarczynu sodu
Główną rolą pirosiarczynu sodu jako dodatku do żywności jest przeciwutleniacz i środek konserwujący.Może skutecznie hamować utlenianie tłuszczu w żywności, spowalniać psucie się żywności, a tym samym wydłużać okres przydatności do spożycia żywności.Jednocześnie pirosiarczyn sodu może również hamować rozwój bakterii i pleśni w żywności oraz zapobiegać skażeniu żywności mikroorganizmami.To działanie przeciwutleniające i antybakteryjne osiąga się dzięki dwutlenkowi siarki i jonom siarczynowym powstającym w wyniku rozkładu pirosiarczynu sodu.
Oprócz zastosowania w przemyśle spożywczym, pirosiarczyn sodu może być również stosowany jako środek chemiczny w innych dziedzinach, takich jak katalizatory paliwowe, środki wybielające, dodatki farmaceutyczne itp. W tych zastosowaniach mechanizm działania i właściwości użytkowe pirosiarczynu sodu są również różne, ale wszystkie są związane z ich właściwościami przeciwutleniającymi, antyseptycznymi, bakteriobójczymi i wybielającymi.
4.Bezpieczeństwo i wpływ pirosiarczynu sodu na środowisko
Pirosiarczyn sodu jest szeroko stosowaną substancją chemiczną, a jej wpływ na zdrowie ludzi i bezpieczeństwo środowiska przyciąga wiele uwagi.Ogólnie rzecz biorąc, pirosiarczyn sodu jest bezpieczny w stosowaniu w zalecanym zakresie dawek.Jednakże, jeśli nadmierne stosowanie i długotrwałe narażenie na wysokie stężenia pirosiarczynu sodu może mieć określone skutki dla zdrowia człowieka, takie jak podrażnienie skóry, trudności w oddychaniu, alergie itp. Ponadto pirosiarczyn sodu w procesie rozkładu do wytworzenia dwutlenku siarki może również wytwarzać SOx (tlenki siarki) i inne zanieczyszczenia, powodując pewien negatywny wpływ na środowisko.Dlatego też podczas stosowania pirosiarczynu sodu należy uwzględnić kwestie kontroli i bezpieczeństwa, aby uniknąć możliwych zagrożeń i wpływu na środowisko.
W skrócie pirosiarczyn sodu jest szeroko stosowaną substancją chemiczną, będącą ważnym surowcem chemicznym w przetwórstwie spożywczym, kosmetyce, medycynie i tekstyliach.Ma wiele właściwości funkcjonalnych, takich jak przeciwutlenianie, ochrona przed korozją, sterylizacja, wybielanie i tak dalej, i jest ważną substancją chemiczną w wielu dziedzinach.Jednak w procesie użytkowania nadal należy zwracać uwagę na kwestie bezpieczeństwa i ochrony środowiska, aby w pełni wykorzystać jego pozytywne skutki i uniknąć ewentualnych negatywnych skutków dla zdrowia ludzkiego i środowiska.
My, Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd, jesteśmy profesjonalnym dostawcą pirosiarczynu sodu.Więcej informacji można znaleźć na naszej stronie internetowej www.toptionchem.com.Jeśli masz jakieś wymagania, nie wahaj się z nami skontaktować.
Czas publikacji: 18 grudnia 2023 r